Centrālais Gastro Tirgus, kas atrodas Rīgas Centrāltirgus vēsturiskajā vidē – vietā, kas 1998. gadā tika iekļauta UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā, – un ir pirmais Food Court Latvijā, revolucionizēja Latvijas kulinārijas scēnu. Šis novatoriskās Resto-Rātors komandas izstrādātais novatoriskais projekts nebija tikai ēdināšanas laukums, tas bija kulinārijas audekls, kas piedāvāja 24 unikālus ielu ēdienu konceptus, no kuriem katrs stāstīja savu stāstu, izmantojot garšas un ēdienus, kas atspoguļoja pasaules un vietējās virtuves būtību. Starp daudzveidīgajiem un kārdinošajiem piedāvājumiem Gastro Tirgus bija arī “Rav Burger”, kas tika pasludināts par populārāko burgeru Latvijā. Tas nebija tikai burgeris, tas bija kulinārijas šedevrs, kas iemiesoja Gastro Tirgus izcilību un radošumu. Viens no Gastro Tirgus izcilākajiem ēdieniem bija “Nori līnija” – koncepts, kas ātri iekaroja ēdienu entuziastu sirdis un garšas kārpiņas. Tas apliecināja Gastro Tirgus novatorisko garu, apvienojot tradicionālos elementus ar mūsdienīgu stilu un vēl vairāk nostiprinot ēdināšanas laukuma kā kulinārijas inovāciju krustugunīs statusu. Cenrtrālais Gastro Tirgus nebija tikai vieta, kur paēst, tas bija dinamisks kulinārijas galamērķis, kas piesaistīja gan vietējos iedzīvotājus, gan tūristus, padarot to par vienu no karstākajām vietām Rīgā, kur izbaudīt ielu ēdienus to izcilākajā izpildījumā. Tomēr COVID-19 pandēmijas sākums radīja neparedzētus izaicinājumus, kā rezultātā šis iecienītais kulinārijas piemineklis diemžēl tika slēgts. Centrālais Gastro Tirgus slēgšana iezīmēja Rīgas gastronomiskās ainavas ēras beigas. Tomēr tā mantojums saglabājas to cilvēku atmiņās, kuri piedzīvojuši tā spilgto atmosfēru un novatoriskos ēdienus.