Resto-Rātors uzņēmās izaicinājumu pārveidot Melnā Bite, klasisko restorānu, kas cīnījās par savu vietu, par dinamisku un veiksmīgu iestādi. Restorāns “Resto-Rātors”, kas atrodas Rīgas vecpilsētas vēsturiskajā sirdī, pārveidoja “Melnā Bite” ar svaigu un pārliecinošu vīziju: vietējās virtuves svinēšana, izmantojot stilīgu, mājīgu zemnieku konceptu, kas guva atsaucību gan vietējo iedzīvotāju, gan tūristu vidū. Šīs pārmaiņas nebija tikai kosmētiskas. Resto-Rātors veica visaptverošu biznesa modeļa pārstrukturizāciju, koncentrējoties uz to, kas restorānam ļauj patiesi izcelties – autentiskumu, kvalitāti un unikālu ēdināšanas pieredzi. Jaunizveidotā Melnā Bite jau no pirmās atvēršanas dienas kļuva par rentablu vietu, kas ir apliecinājums Resto-Rātors stratēģiskajai pieejai un mūsu dziļai izpratnei par gastronomijas vidi. Tās panākumu pamatā bija apņemšanās radīt mājīgu, viesmīlīgu atmosfēru, kas atgādina mājvietu tālu no mājām, apvienojumā ar izsmalcinātu kulinārijas izcilību, kāda tiek sagaidīta no izsmalcināta restorāna. Viesnīca kalpoja kā restorāns viesnīcā, un tajā viesiem tika piedāvāta arī daudzveidīga un garšīga brokastu ēdienkarte. Viesnīcas un restorāna sinerģija viesiem radīja viengabalainu pieredzi, apvienojot luksusa naktsmītnes un neparastus kulinārijas piedāvājumus. Koncepta ievērojamie panākumi galu galā noveda pie tā, ka restorānu iegādājās viesnīcu ķēde Wellton, un šis solis vēl vairāk apliecināja restorāna vērtību un ietekmi Rīgas restorānu vidē. Resto-Rātors un Melnā Bite stāsts ir pārliecinošs piemērs tam, kā vīzija, inovācijas un uzticība vietējai kultūrai un virtuvei var atdzīvināt grūtībās nonākušu uzņēmumu, pārvēršot to par slavenu orientieri, kas veicina pilsētas kultūras dzīvi.