Kad mēs, Resto-Rātors, 2018. gadā uzņēmāmies vadību uzņēmumā Uncle Vanya, mēs sev izvirzījām augstu mērķi – nodrošināt investīciju atdevi divu gadu laikā. Tas bija drosmīgs solis, kas apliecināja mūsu dziļo pārliecību par “Tēvoča Vanja” potenciālu un tā godpilno vietu Rīgas slāvu kulinārijas tradīciju struktūrā. Rīgas vecpilsētas sirdī esošais restorāns “Uncle Vanya” vienmēr ir bijis patvērums tiem, kas vēlas izbaudīt autentisku Eiropas, Krievijas un Austrumeiropas virtuvi, kas sildīs sirdi. Mūsu uzdevums bija kopt šo unikālo būtību, nodrošinot, ka dvēseliskā atmosfēra, kas raksturo tēvoci Vāniju, paliek neskarta. Mēs novērtējām tā savdabīgo vintage interjeru, mājīgo lampu siltumu un krāsaino krēslu dinamiku, kas kopā radīja pievilcīgu atmosfēru, kas bija kā mājas tālu no mājām mūsu viesiem. Tēvoča Vanja pievilcības stūrakmens neapšaubāmi ir tā mājās gatavotu alkoholisko tinktūru izvēle. Tie nav tikai dzērieni, tie ir kā tilts uz bagātīgo, garīgo slāvu kultūras mantojumu. Šo tinktūru pilnveidošana, lai nodrošinātu, ka tās ietver autentiskās garšas, ko iecienījuši mūsu klienti, ir bijis ceļojums, kurā ir bijusi gan kaislība, gan cieņa pret tradīcijām. Mūsu vadībā Uncle Vanya ne tikai izpildīja mūsu izvirzītos finanšu kritērijus, bet arī uzplauka, nostiprinot savu kā kulinārijas bākas statusu Rīgā.