Uzņēmums Resto-Rātors, kas ir pazīstams ar inovatīviem un veiksmīgiem projektiem viesmīlības nozarē, saņēma unikālu iespēju no premium klases biroju ēkas Place 11 īpašniekiem. Viņi tika aicināti atvērt biroju ēdnīcu ar nosaukumu Onze, kas franču valodā nozīmē “11”, kas sasaucas ar ēkas identitāti. Pieņemot šo izaicinājumu, Resto-Rātors izveidoja Onze klasisku bufetes tipa ēdnīcu, kas īpaši pielāgota biroja darbinieku vajadzībām, kuri meklē ērtas un kvalitatīvas pusdienu iespējas. Onze izcēlās ar gaišu, minimālisma stilā veidotu skandināvu dizainu, nodrošinot atsvaidzinošu un nomierinošu vidi, kas kontrastēja ar saspringto darba dienu. Dizaina izvēle bija apzināta, un tās mērķis bija uzlabot ēdināšanas pieredzi, radot tīru un nepārblīvētu telpu, kas radīja miera un kārtības sajūtu. Onze piedāvātais ēdiens bija vienkāršs, koncentrējoties uz kvalitāti un garšu, bez sarežģījumiem, kas bieži sastopami augstas klases restorānos. Šī vienkāršā pieeja nodrošināja, ka ēdieni bija pieejami un pievilcīgi plašai auditorijai, ņemot vērā biroja darbinieku vēlmes un laika ierobežojumus. Ēdnīca darbojās tikai pusdienu laikā, kļūstot par iecienītu vietu, pateicoties tās ērtībai un kvalitatīvajam piedāvājumam. Tomēr pēc Place 11 pārdošanas jaunajiem īpašniekiem Resto-Rātors pieņēma stratēģisku lēmumu slēgt Onze. Šo lēmumu ietekmēja īpašnieku maiņa un, iespējams, izmaiņas darbības dinamikā un biroju ēkas vīzijā. Kamēr Onze darbojās, tas apliecināja Resto-Rātors spēju dažādot un gūt panākumus dažādās viesmīlības nozares jomās, sākot ar smalku restorānu un beidzot ar specializētu biroju ēdnīcu nišu. Onze slēgšana, kas iezīmēja šī konkrētā uzņēmuma beigas, vienlaikus arī uzsvēra Resto-Rātors adaptīvo un stratēģisko pieeju biznesa lēmumu pieņemšanai pastāvīgi mainīgajā viesmīlības nozarē.