Resto-Rātors veiktā smalkā restorāna pāreja uz restorānu Memories Jūrmalā iezīmēja ievērojamas pārmaiņas reģiona kulinārajā ainavā. Ievērojot vienkāršības un sirsnības ētikas principus, Memories tika pārveidots par mājīgu ģimenes restorānu, kas specializējas slāvu virtuvē un brokastīs un izceļas ar mājīgu dizainu arhitektūras mantojuma ēkā. Šī pārveidošana ietvēra viesmīlīgu divu stāvu plānojumu, burvīgu vīna pagrabu un īpašu bērnu istabu, padarot restorānu par iecienītu vietu gan vietējiem iedzīvotājiem, gan viesiem, kas meklē komfortu un tradīcijas ēdienkartē. Neraugoties uz veiksmīgo zīmola maiņu un telpas izveidi, kas guva lielu rezonansi sabiedrībā, Resto-Rātors pieņēma sarežģīto lēmumu pārtraukt restorāna Memories darbību un atstāt Jūrmalas tirgu. Šo lēmumu noteica no restorāna neatkarīgi faktori, proti, tirgus lejupslīde un politisko nemieru radītās problēmas.